Công Ty Thiết Kế Kho Lạnh Bảo Quản Đu Đủ

Đu đủ là loại quả chín nhanh, dễ bị nhũn hoặc thối hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Thông thường, với nhiệt độ môi trường, đu đủ cần được sử dụng ngay trong vòng 1-2 ngày sau khi thu hoạch. Tuy nhiên, nhờ sự ra đời của kho lạnh bảo quản, hiện nay đu đủ có thể lưu trữ trong khoảng thời gian tối đa lên tới 14 ngày, giúp giảm thiểu đáng kế áp lực về thời gian doanh nghiệp. Vậy, kho lạnh bảo quản đu đủ là gì? Bài viết sau đây sẽ cung cấp những thông tin cần thiết nhất!

1. Vì sao cần xây dựng thi công kho lạnh bảo quản đu đủ?

Sau khi thu hoạch, đu đủ sẽ tiếp tục quá trình chín hóa, dẫn đến những biến đổi về màu sắc, độ cứng và dinh dưỡng. Trong quá trình này, đu đủ sẽ tăng cường hoạt động hô hấp để tạo ra ethylene, giúp trái ngọt và mềm hơn. Tuy nhiên, khi đạt tới mức độ chín cực đại, đu đủ sẽ nhanh chóng bị thối, hỏng và không thể tiếp tục sử dụng. Bên cạnh đó, sự xâm nhập của các loại vi sinh vật cũng là tác nhân khiến đủ bị biến đổi.

kho-lanh-bao-quan-du-du

Hiện nay, để bảo quản đu đủ trong thời gian dài, đảm bảo dinh dưỡng và vấn đề an  toàn vệ sinh trước khi đến tay người dùng, các doanh nghiệp thường sử dụng kho lạnh bảo quản đu đủ. Thực tế cho thấy rằng, khi được bảo quản trong kho lạnh có mức nhiệt độ trên 0oC và độ ẩm dao động từ 80-85%, đu đủ có thể lưu trữ tối đa tới 14 ngày.

2. Lợi ích khi lắp kho lạnh bảo quản đu đủ

Bảo quản đu đủ lâu hơn, giữ nguyên chất dinh dưỡng

kho-lanh-bao-quan-du-du

Việc sử dụng kho lạnh bảo quản sẽ làm chậm quá trình chín hóa của đu đủ, từ đó làm giảm tình trạng biến đổi chất, giúp đu đủ giữ nguyên màu sắc, khối lượng và các chất dinh dưỡng bên trong. Thêm vào đó, môi trường lạnh trong kho bảo quản cũng có tác dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho người dùng.

Đảm bảo đu đủ không dập nát, bảo quản số lượng lớn

dam-bao-chat-luong-du-du

Các kho lạnh thường được thiết kế với diện tích rộng, do đó, đu đủ sẽ được lưu trữ trong tình trạng tốt nhất, không đè lên nhau dẫn đến dập nát, vỡ hỏng. Bên cạnh đó, doanh nghiệp còn có thể bảo quản đu đủ với trữ lượng lên tới hàng chục tấn, đồng thời phân kho thành nhiều khu khác nhau để kết hợp bảo quản nhiều loại thực phẩm và dễ dàng thực hiện hoạt động xuất nhập kho hàng hóa.

>> Lắp kho lạnh bảo quản táo

Có thể xây dựng ở nhiều nơi khác nhau

Doanh nghiệp có thể xây dựng kho lạnh bảo quản ở nhiều vị trí khác nhau trong khuôn viên, đảm bảo thuận tiện khi xuất nhập kho và tiết kiệm thời gian giữa các giai đoạn sản xuất. 

3. Cần lưu ý gì khi thiết kế kho lạnh bảo quản đu đủ?

Thiết kế kho lạnh bảo quản phù hợp

thiet-ke-kho-lanh-bao-quan-phu-hop

Kho lạnh bảo quản đu đủ trước tiên cần được xây dựng ở vị trí bằng phẳng, thuận tiện cho các phương tiện vận chuyển ra vào bốc xếp. Bên cạnh đó, diện tích kho cũng cần được tính toán kỹ càng, đảm bảo phù hợp với khối lượng đu đủ cần bảo quản, không thừa, không thiếu. 

Chú ý sắp xếp các khu vực bảo quản trong kho lạnh

sap-xep-kho-lanh-bao-quan-gon-gan

Để thuận tiện cho quá trình xuất nhập đu đủ, đảm bảo không xảy ra nhầm lẫn và tiết kiệm thời gian nhất, kho bảo quản cần được phân chia thành các phù hợp. Hiện nay, đại đa số các doanh nghiệp thường sử dụng kệ kim loại hoặc các tấm pallet để phân lô, giúp đu đủ được bảo quản tốt hơn, không bị đè lên nhau gây hư hỏng. Ngoài ra, cũng cần chú ý độ rộng và khoảng cách giữa các lô, đảm bảo thuận tiện cho quá trình đi lại khi xuất nhập kho.

Cấu tạo của kho lạnh bảo quản

Để xây dựng một kho lạnh bảo quản đu đủ hoàn chỉnh cần rất nhiều thiết bị như: cụm máy nén, dàn lạnh, tải lạnh, vỏ kho. Trong đó, để xác định độ dày vỏ kho và các trang thiết bị phù hợp, cần xem xét các yếu tố sau đây:

  • Diện tích kho: Diện tích kho càng lớn sẽ càng cần các thiết bị làm lạnh có công suất lớn.
  • Nhiệt độ và độ ẩm môi trường xung quanh: Đây là 2 yếu tố có ảnh hưởng lớn đến nhiệt độ và độ ẩm trong kho. Nếu điều kiện bên ngoài môi trường thay đổi, nhiệt độ và độ ẩm trong kho cũng cần có sự thay đổi phù hợp.
  • Tỷ lệ nhập kho trong ngày: Tỷ lệ nhập kho càng nhiều dẫn đến thời gian nhập kho càng lâu, gây thất thoát nhiệt càng lớn. Điều này có nghĩa là cần điều chỉnh công suất hệ thống làm lạnh để tạo ra lượng nhiệt bù vào phù hợp.
  • Loại kho lạnh bảo quản hàng hóa: Kho lạnh bảo quản đu đủ phù hợp là kho bảo quản mát, có mức nhiệt từ 0 – 15 độ C.

Dựa vào các yếu tố trên, doanh nghiệp sẽ được Công ty thiết kế kho lạnh tư vấn, lựa chọn các trang thiết bị phù hợp. Sau đây là bảng tham khảo độ dày phù hợp với từng loại kho lạnh:

Độ dày  Nhiệt độ phòng Độ dẫn nhiệt
50mm -10oC 0.38kcal/m2hoC 0.44W/m2K
75mm -20oC 0.24kcal/m2hoC 0.28W/m2K
100mm -35oC 0.18kcal/m2hoC 0.21W/m2K
125mm -45oC 0.14kcal/m2hoC 0.16W/m2K
150mm -55oC 0.12kcal/m2hoC 0.14W/m2K

 

Bảng lựa chọn mẫu ở nhiệt độ phòng 0 độ C:

Phòng lạnh

(m2)

Tải lạnh 

(kW)

Cụm máy nén Dàn lạnh Công suất lạnh (kW)
13.2 3.26 LPHC-020MZ50 T-020EHPZN 3.8
26.4 6.41 SPHD-050MZ50 D-050EHPZN 9.16
46.2 10.19 SPHD-075MZ50 D-075EHPZN 14.17
79.2 16.49 SPHD-100MZ50 D-100EHPZN 19.34
Điều kiện môi trường xung quanh Nhiệt độ 32 độ C, Độ ẩm 70%
Nhiệt độ nhập kho hàng hóa 20 – 0 độ C
Panel hình thức lắp ráp Độ dày: 100mm/ Chiều cao phòng: 2400mm/ Độ dẫn nhiệt: 0.18kcal/m2hoC
Nhiệt dung 3.36Kj/kgoC(0.8kcal/kgoC)
Chiều dài ống dẫn khí lạnh 10M
Tỷ lệ nhập kho trong ngày 30%

 

Bảng lựa chọn mẫu ở nhiệt độ phòng +5 độ C:

Phòng lạnh 

(m2)

Tải lạnh 

(kW)

Cụm máy nén Dàn lạnh Công suất lạnh (kW)
13.2 3.67 LPHC-020MZ50 T-020EHPZN 4.64
26.4 6.71 SPHD-050MZ50 D-050EHPZN 11.38
46.2 11.19 SPHD-075MZ50 D-075EHPZN 17.90
79.2 18.54 SPHD-100MZ50 D-100EHPZN 24.34
Điều kiện môi trường xung quanh Nhiệt độ 32 độ C, Độ ẩm 70%
Nhiệt độ nhập kho hàng hóa 20 – 5 độ C
Panel hình thức lắp ráp Độ dày: 100mm/ Chiều cao phòng: 2400mm/ Độ dẫn nhiệt: 0.18kcal/m2hoC
Nhiệt dung 3.36Kj/kgoC(0.8kcal/kgoC)
Chiều dài ống dẫn khí lạnh 10M
Tỷ lệ nhập kho trong ngày 30%

4. Công ty thiết kế kho lạnh bảo quản đu đủ

Hiện nay, có rất nhiều công ty thiết kế kho lạnh bảo quản đu đủ tại Việt Nam. Tuy nhiên, để lựa chọn đúng đơn vị uy tín, cần xem xét các yếu tố sau:

  • Thời gian thi công kho lạnh: Doanh nghiệp cần nhanh chóng bắt tay vào thi công, đảm bảo tiến trình thi công đúng tiến độ, tránh làm chậm trễ, gián đoạn quá trình hoạt động của doanh nghiệp.
  • Kinh nghiệm đội ngũ kỹ sư: Đội ngũ kỹ sư chuyên môn giỏi sẽ giúp doanh nghiệp tính toán chính xác độ dày vỏ kho và lựa chọn trang thiết bị phù hợp, đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn làm lạnh. 
  • Chính sách hỗ trợ sau xây dựng: Cần có chính sách hỗ trợ vận hành, bảo hành, bảo trì sau xây dựng.

lua-chon-dan-he-thong-kho-lanh

>> Lắp đặt kho lạnh nông sản

IRECO là đơn vị chuyên tư vấn, thi công thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm uy tín, đã được rất nhiều đơn vị lựa chọn trở thành đối tác xây dựng kho lạnh bảo quản thực phẩm. Một số dự án Công ty đã thực hiện thành công gồm: Bitzer, Copeland, Danfoss, GreenPan, Mycom, SungJin, Tabi, Tecumseh.

Để được tư vấn và giải đáp thắc mắc khi xây dựng thi công kho lạnh bảo quản đu đủ, quý khách hãy liên hệ ngay cho IRECO theo số Hotline 0779.600.672, chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp miễn phí!

Có thể bạn quan tâm:

Admin

Admin

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *